Alkoholfreier Wein – Trends, Technologien & Marktpotenzial

Shownotes

In der ersten ConVINOsation-Folge dreht sich alles um alkoholfreien Wein: Peter Douglas und Frédéric Chouquet-Stringer sprechen nach einem kurzen Blick auf das Konzept von Zenotheque u.a. über das Wachstum im Bereich "Alkoholfreier Wein", zeigen auf, was bereits im Weinberg anders gemacht werden muss, um alkoholfreien Wein zu produzieren, und gehen auf die verschiedenen Technologien zur Entalkoholisierung ein. Dabei dürfen natürlich auch kostentechnische und rechtliche Aspekte sowie ein Ausblick auf die Zukunft nicht fehlen, wobei Chouquet-Stringer mit Blick auf das Thema "Alkoholfreier Wein" herausstellt: „Es ist kein Zaubertrank, es wird das Geschäft eines Winzers nicht von einem zum anderen Tag komplett revolutionieren, aber es ist ein sehr wichtiger Baustein für die Zukunft.“ Neugierig geworden? Dann hört direkt rein!

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Host: Peter Douglas

Producer: Florian Böcking

In Zusammenarbeit mit dem Team der EUROVINO/Messe Karlsruhe.