Neue Zielgruppen im Blick: Muss „guter Wein“ immer in die Flasche? - Staffel 3

00:00:03: Herzlich willkommen zu Konvinosation dem Eurowino Podcast.

00:00:06: Die nächste Eurovino-Fachmesse für Wein findet am achtundzwanzigsten Februar und ersten März, zwei tausendzehnt zwanzig in der Messe Karlsruhe statt und ist erneut DER Treffpunkt für den deutschsprachigen Markt!

00:00:19: Und nun viel Genuss beim Hören der folgenden Convinosation Podcast Folge Ja.

00:00:27: dann herzlich Willkommen zur nächsten Folge.

00:00:29: heute im Gespräch mit Marian Kopp Geschäftsführer bei laufender Weingärtner Auch heute bei dir im Weingut, hier im schönen Biergarten.

00:00:37: Das was wir gesehen haben hier im Laufen und auch am Neckar also eine schöne Ecke der Welt.

00:00:42: Danke für das Herkommen und die Einladung hier rein.

00:00:45: Biergärten ist übrigens nicht ein Weingarten aber das ist okay?

00:00:49: Wir sind da ganz tolerant!

00:00:50: Wir sprechen bestimmt noch über die Toleranz im Weinmarkt.

00:00:52: Ja,

00:00:53: Beintrinker sind auch Biertrinker.

00:00:54: Auch gibt's auch ja.

00:00:55: Wir haben auch ganz ganz Loyale und wir haben auch Ganz illoiale.

00:00:59: vielleicht sprechen wir die auch nochmal.

00:01:01: Konsumenten, sie sind ja auch sehr vielfältig und auch sehr fielschichtig.

00:01:04: Und ich denke auch dass es auch weniger gibt die nur Wein trinken oder nur Bier ist auch ein Mix.

00:01:11: So ist das!

00:01:11: Das ist das was wir immer mehr beobachten.

00:01:13: Dass da tatsächlich sozusagen die nebeneinander Verwendung oder Kreuz- und Querverwendung...das is' auch in Ordnung und wir können uns nicht anmaßen.

00:01:20: Das kann übrigens keine Foodbranche oder Getränke branche, dass man nur bei einer Produktkategorie bleibt.

00:01:26: Ich glaube, wenn wir noch mal draufkommen wie im Moment die Weinmark-Situation ist.

00:01:31: Wir sind da empfindlicher geworden und vielleicht auch so ein bisschen zickig

00:01:34: ja?

00:01:35: Weil wir natürlich auch laufen sind.

00:01:36: ihr seid hier auch die Winzergenossenschaft hier Und ich würde ganz gerne mit dir auch drüber reden Wie eine Winzer genossenschaft aufgebaut ist.

00:01:43: es unterscheidet sich auch zum normalen Weingut Die Trauben selber produzieren oder halt auch zu kaufen.

00:01:49: Richtig also wir können sie einfach mal so reproduzieren wie ich denke.

00:01:53: Es ist ganz gut wenn man es nochmal kategorisieren.

00:01:56: das eine ist drei verschiedene wesentliche Betriebsformen im deutschen Weinmarkt.

00:02:00: Wir haben Kellereien, die in der Regel gar keine eigenen Rebflächen haben, die die Trauben oder auch Wein zukaufen dann abfüllen und man kann es daran sehen dass größere Kellerein in der Regel hinten immer Abfüllertoppelpunkt und dann irgendeinen Code stehen haben die Abfüller Nummer bei der entsprechenden Produktkennzeichnung haben auf dem Rückengedikett.

00:02:21: da sind also die Kellerei oft ganz große gibt aber kleinere.

00:02:24: Dann haben wir die Kategorie Weingüter, das sind Privatunternehmen.

00:02:29: Sie dürfen Weingut und an den Namen oft sind es ja Familienmarken, Familien schreiben und auch Erzeugerabfüllung schreiben wenn die Weine tatsächlich aus den eigenen Weinbergen kommen.

00:02:39: Es gibt aber auch Weingütern, die zu kaufen.

00:02:43: Das sind dann eigentlich kleine Kellereien.

00:02:45: Ja der Name ist trotzdem so wie der mit der Familienname.

00:02:49: in der Regel haben sie dann aber sagen wir mal Weinhausmüller statt Weingudmülla denn das ist dann weinrechtlich wichtig.

00:02:55: Und dann sieht man auch auf dem Rückenkettabfüller-Doppelpunkt, da ist der Wein zugekauft.

00:02:59: Aber das sagen wir mal, dass es die Kategorie Weingüter und zukaufende Weingühter sind.

00:03:03: Die dritte Kategorie im Sinne der Betriebsformen gibt's ja rechtlich die Betriebungsformgenossenschaft.

00:03:12: Wie ist sie aufgebaut?

00:03:13: Das Wesentliche ist, dass die Genossenschaften in Deutschland über ein Drittel Rebfläche vermarkten und auch deinsprechend Weinhandschicht produzieren, ein Driller Weinmenge vermarkte.

00:03:26: Und da ist die Struktur so dass unsere Gesellschafter denen also das Unternehmen gehört wir nennen die Mitglieder.

00:03:33: Die sind Mitglieder bei uns die haben Geschäftsanteile gezeichnet und wenn sie das getan haben dann können Sie müssen aber auch in unserer Satzung ist es so sie müssen alle Trauben abgeben bei uns.

00:03:44: Das heißt sie produzieren Trauben.

00:03:46: die Mitgliedern sind also Landwirte die Trauben produzieren Können auch Winzer sagen, aber was sie nicht machen.

00:03:52: Sie werden nicht und sie wird keiner von unseren Mitgliedern wird den Wein selbst produzieren.

00:03:58: also sie werden die Trauben nicht pressen, nicht vergehen und nicht auf die Flasche bringen.

00:04:01: das heißt die Genossenschaft wir sind der Betrieb der die Traum eben annimmt von unseren Mitgliedern dann verarbeitet zu weinen auf die flasche bringt.

00:04:10: und ganz wichtig auch das Marketing also die Produktkennzeichen die Market an darstellt und auch den Vertrieb organisiert.

00:04:16: unsere Marke du hast angesprochen Man sieht es dann auch auf unseren Flaschen, ist laufender Weingärtner.

00:04:22: Hinten dran steht auf dem Briefkopf die EG, das muss auf der Flasche nicht vorne drauf stehen.

00:04:27: Auf dem Ringendekett steht das schon.

00:04:28: Das ist auch wie wenn ich wieder zurückgehe auf ein Weingut was zu kauft, Weinhausmüller GmbH, da steht auch die Gmbh dahinter isst aber für uns Konsumenten wir sind ja selbst konsumenten nicht interessant.

00:04:40: also nochmal wir haben Kellereien Wir haben Weingüter.

00:04:43: Da haben wir die Unterscheidung Weingüter, die nur ausschließlich aus eigenen Trauben Wein abfüllen und verarbeiten.

00:04:49: Das sind da tatsächlich die Weingutsweine.

00:04:51: Wir haben auch zukaufende Weingüdder.

00:04:53: Da sind das dann Kleinkellereien.

00:04:55: und wir haben die Genossenschaften.

00:04:56: also wir sind eine Genossschaft!

00:04:58: Wir haben etwa tausend Mitglieder.

00:05:01: Die Hälfte von denen hat Rebfläche.

00:05:03: alle hatten mal Reb Fläche.

00:05:04: man kann nur Mitglied einer Genosschaft werden.

00:05:07: Also unsere in unserer Kategorie als Winzergenossenschaft wenn man auch Trauben produziert.

00:05:14: Einige unserer Mitglieder haben früher Trauben produziert, haben dann ihre Rebflächen verpachtet.

00:05:19: Da gibt es ja auch eine gewisse Konzentration.

00:05:21: Deswegen haben wir jetzt auch Mitglieder die keine Trauben mehr produzieren aber der noch Mitglied sind.

00:05:25: Ja sie haben noch Reb Flächen und das ist uns ganz wichtig nämlich dass Thema unsere Genossenschaft würde ja gar keiner einzige Traube haben und könnte gar kein Wein produzieren wenn wir keine Mitglieder hätten.

00:05:36: also da gibt's eine ganz enge Bindung.

00:05:37: Das ist ganz wichtig.

00:05:39: Und wie werden diese Mitglieder entlohnt, die werden entlohn mit dem sogenannten Traubengeld.

00:05:44: Das heißt wenn Sie die Trauben abgeliefert haben bekommen sie nach der Qualität der Traube und zwar abgestuft sowohl die Menge wie auch die Qualität.

00:05:53: Da spielen die Ökselewerte eine Rolle.

00:05:54: da spielen aber auch tatsächlich die Traubenqualität sowohl im Sinne dass man die Traube beurteilen kann über Geruchgeschmack.

00:06:02: Und dann gibt es so genannte Boniturbrogramme wo wir dann sagen beispielsweise Ertragsreduzierung Weinberg.

00:06:08: Wir kennen ja das Menge Güteverhältnis kleinere Mengen dann im Weinberg, also kleinere zum Beispiel Traubenhalbierung gibt dann besseren Wein.

00:06:16: Also diese Programme spielen eine Rolle wenn die Winzer dann ihre Auszahlung bekommen.

00:06:21: beispielsweise Premiumweinberge in denen die Trauben halbiert sind kriegen eine höhere Auszahlungen.

00:06:26: ich will es nur noch mal klar machen weil manchmal so in unserer Branche gesagt wird ja bei Genossenschaft erzählt nur Menge und Öksele.

00:06:33: das ist schon lange nicht mehr so.

00:06:35: Das

00:06:35: jetzt ein paar spannende Punkte angesprochen unter anderem auch die Mitglieder und die Mitgliederstrukturen.

00:06:40: Und sie haben auch verschiedene Größen.

00:06:42: Ich stelle es mir so vor, wenn ich jetzt eine Geräbflächen hätte – ich möchte Mitglied werden -, dass sich dann als Feierabendwinzer das mache oder halt auch als Vollzeit-Traubenbaugewerbe betreibender.

00:06:53: Wahrscheinlich ist es denn auch so ein Mix!

00:06:55: Ja, das ist so ein Mix.

00:06:56: Also bei uns ist es so der größte Teil der bei uns angelieferten Trauben kommt von, wir nennen sie Vollerwerbsbetriebe,

00:07:03: d.h.,

00:07:03: dass sind Landwirte tatsächlich von der Traubendproduktion leben.

00:07:06: Es gibt auch sogenannte Gemischt-Betriebe beispielsweise hier bei uns sehr verbreitet Kartoffelanbau.

00:07:11: die Region Laufen is berühmt für die laufender Kartoffeln und auch tatsächlich Obst insbesondere Äpfel.

00:07:17: Das sind dann trotzdem Voller werbs.

00:07:19: Betriebe die also tatsächlich als Landwirde tätig sind Trauben bei uns abliefern, vielleicht auch noch Obstbau oder zum Beispiel Kartoffelbau haben.

00:07:26: Und du hast angesprochen die Feierabendwinzer?

00:07:28: Wir sagen daneben Erwerbsbetriebe dazu.

00:07:31: das heißt der Betriebsinhaber ist vielleicht noch Technikmitarbeiter.

00:07:36: bei einem Automobilzulieferer haben wir ja hier in unserem Raum Halbronn Ja Oder er is schon im Teilruhe stand.

00:07:44: Sagen wir es nochmal ganz klar, der ist von den Erlösen aus dem Weinbau eben nicht abhängig.

00:07:48: Das ist noch mal ganz wesentlich wenn man dann später draufkommt was den Unterschied ausmacht.

00:07:52: Und der nächste Punkt auch der auch wichtig ist jetzt die aktuelle Marktlage.

00:07:55: und so anschauen einige Kollegen Wintergenossenschaften, die konnten keine Traubengelder auszahlen, die werden weniger.

00:08:02: und da stellt sich halt auch die Frage wie ihr als Wintergenossen schafft gegen den Markttrennen zu reagieren könnt beziehungsweise auch für die Haupterwerbstreibende oder auch Nebenerwerbsteibende wie er es schafft, eine Balance zu halten.

00:08:14: Dass ihr dir auch langfristig weiter bezahlen

00:08:16: könnt.".

00:08:16: Ja

00:08:16: das ist tatsächlich die ganz elementare Frage derzeit in unserer Weinbranche.

00:08:21: Wir haben insgesamt einen Konsumrückgang.

00:08:24: Konsum rückgang heißt, dass gibt weniger Bedarf und zwar über die letzten fünf Jahre also nach der Pandemie.

00:08:30: Pandemie hatten wir ja so ein Seitwärtsleicht nach oben Entwicklung besonders im Lebensmittelhandel.

00:08:34: Gastronomie ging da schon etwas runter.

00:08:36: dann hat man so ne Mini-Erholung.

00:08:38: aber im Prinzip geht seit Der Markt nimmt weniger Wein auf, damit brauchen wir auch weniger Trauben.

00:08:46: Das trifft den gesamten Markt, Kellereien, Weingüter und Genossenschaften.

00:08:49: aber du hast ganz konkret nach Genossschaften gefragt.

00:08:52: Wir haben tatsächlich die Situation.

00:08:54: sowohl die Nebenerwerbswinzer wie die Haupterwerbeswinzer ist es ganz wesentlich.

00:08:58: Die haben keine unterschiedliche Auszahlungen, die bekommen also beide des gleichen Traubengeld für die gleiche Traubensorte oder Qualität.

00:09:05: das ist ja klar.

00:09:05: sie werden nicht strukturell anders ausbezahlt.

00:09:08: nur die haben einen unterschiedlichen Druck.

00:09:10: Wenn ich ein Vollerwerbswinster bin und habe bekommen zu wenig Traubengeld, möglicherweise sogar so wenig dass ich den Anbau gar nicht finanzieren kann.

00:09:19: Das heißt mein eigener Primärbetrieb sagen wir dazu einen landwirtschaftlichen Betrieb als Mitglied macht minus also betriebswirtschaftliches Minus also Verlust dann hat das Auswirkungen natürlich auf die Substanz eben meines Unternehmens.

00:09:32: kann Ich mehr investieren kurzfristig auch Liquidität.

00:09:35: Ich kann möglicherweise tatsächlich überhaupt kein Diesel mehr kaufen oder meine Reparaturen der Schlepper nicht mehr.

00:09:41: Das ist eine Situation, die sehr, sehr kritisch auch wir als Genossenschaften leiden.

00:09:45: es gibt Betriebe, die tatsächlich schließen Auch bei uns.

00:09:50: Es gibt ja wesentlich mehr Weingüter in Deutschland.

00:09:52: Auch da gibt's Betriebsschließungen.

00:09:53: Es gibt einen Strukturwandel.

00:09:55: Wir als Genosenschaft sind in der Regel etwas größere Betriege.

00:09:59: Wir haben ne große Verantwortung.

00:10:00: Also ich merke die auch selbst Als Geschäftsführer vorstand.

00:10:03: Ich bin auch rümmern Ja kann man sagen rechtlich Haftend beispielsweise Bei Illegwidität In Insolvenzanmeldung.

00:10:09: Wenn ich etwas falsch machen würde mit meinen drei Kollegen, wir sind vier geschäftsführende Vorstand.

00:10:15: Wir sind vier Vorständen in der Summe und wir würden sozusagen eine Insolvenz vorsätzlich herbeiführen.

00:10:21: Dann sind wir persönlich in der Haftung so wie jeder einzelne Betrieb.

00:10:25: dann aber auch ja wenn als ein Weingut einen Einzelbetrieb vorsätzlich sozusagen zu viel Geld ausgibt Weil seine Mitarbeiter nicht mehr bezahlen kann, im Sinne von Sozialabgaben.

00:10:35: Man muss ja auch Insolvenz anmelden.

00:10:37: Also wir sind – ich sage es nur noch mal – wir sind ein größer Betrieb und unsere Verantwortung ist vielleicht noch größer?

00:10:42: Und was wir machen müssen, ist betriebswirtschaftlich.

00:10:45: das eine ist Wir müssen aufpassen und wir tun das auch hier dass unser Betrieb also der Setup wenn ich das mal so nenne Das heißt das was wir hier vorhalten Von der Traubenannahme über die Traubenverarbeitung Die Vergehung im Keller dann die Abfüllleistung, die Maschinen.

00:11:03: Unsere Verwaltung, das heißt unsere Finanzabteilungen, unsere Marketing-Abwehr und unser Vertrieb.

00:11:09: Wenn wir nicht mehr ausgelastet werden können zu hohe Kosten haben müssen wir uns verkleinern so wie die Porsche auch.

00:11:14: Auch unser Betrieb hat sich strukturell schon etwas verkleinert.

00:11:18: Wir haben uns schon angepasst.

00:11:19: Das ist auch nötig.

00:11:20: wenn man das nicht machen würden Würden wir ja ökonomisch gegen die Wand fahren.

00:11:24: das muss man ganz deutlich sagen Und das müssen wir machen.

00:11:27: das ist die Verantwortung.

00:11:28: aber Es gibt noch ein zweites Regulativ und das ist tatsächlich, dass was wir an Traubengeld auszahlen können.

00:11:36: Trotz der Verkleinerung unserer Firma haben wir es nicht geschafft.

00:11:40: wie ganz viele Kollegen in der Branche ich will's nicht für allgemeinern da gibt vielleicht Ausnahmen ja aber wie ganz viel Unternehmen in der branche Genossenschaften wie auch Kellereien sozusagen das was man übrig hat um die Winzer zu bezahlen entweder offen Wein bei Kellereinen oder bei uns an Traubengelder Dass das so viel ist, dass der Winzer davon dauerhaft leben kann.

00:12:00: Also die Nachhaltigkeit steht infrage in unserer Branche im Moment und zwar die ökonomische Nachhaltigkeit nicht.

00:12:07: was das andere wäre ja Thema Verantwortung Kulturlandschaft.

00:12:10: kommen wir noch mal drauf.

00:12:12: Die ökonomischen Vorausforderungen haben wir im moment unsere branche generell schnell genug schrumpfen kann.

00:12:19: Und dann will ich nochmal unterscheiden es gibt eine gesunde Schrumpfung Ein scharfes Wort, wenn man sich von Mitarbeitern trennt.

00:12:26: Wenn es gütlich ist, sage ich dann immer... ...wenn ein Mitarbeiter von uns oder der Mitarbeiterin gehen muss und findet schnell einen anderen Job,... ...dann sage ich bin ich froh!

00:12:34: Ja?

00:12:35: Wenn jemand gehen muss.. ..und keinen anderen Job findet, ist das sehr, sehr schmerzhaft.

00:12:39: Und das betrifft ja jeden Betrieb, der sich verkleinert.

00:12:42: Und jeder Branche, dass er innen immer so... Das tut dann weh.

00:12:46: Wesentlich ist aber die Balance auch unsere Primärbetriebe, also die Mitgliedsbetriepe Egal ob Nebenerwerbs-Winzer, der hat vielleicht noch ein anderes Einkommen oder ein gutes anderes Einkorm.

00:12:57: Der hat sicher einen anderen Einkommen.

00:12:59: Deswegen ist er neben der Haupterwerb.

00:13:01: wenn wir es nicht mehr schaffen die so gut auszuzahlen trotz wie gesagt der Firmenverkleinerung dass sie ihre Betriebe ihre landwirtschaftlichen betriebe nicht mehr aufrechterhalten können dann passiert ja an Ketteneffekt.

00:13:13: Dann wird das ja bedeuten dass jemand auch seinen Landwirtschaftsbetrieb aufgibt und wir dann im nächsten Jahr noch weniger Traugen bekommen Vielleicht sogar Noch weniger als wir brauchen.

00:13:23: Und da sind wir in der Branche an einem ganz, ganz spannenden Punkt.

00:13:27: Es gibt Kalkulationen und Berechnungen über den heutigen Konsum in Deutschland.

00:13:32: mal bewährten Wir haben im Moment rund hunderttausend Hektar Weinbau in Deutschland.

00:13:37: Ja ungefähr ja!

00:13:38: Bei dem Konsumrückgang der letzten fünf Jahre das sind nur über twenty-fünf Prozent würden wir ja nur noch seventy tausend hektar benötigen Wenn man mal den Export gleichstellen im Moment.

00:13:46: Der Export ist ja nur ein kleiner Teil ist trotzdem wichtig.

00:13:49: Das heißt Wir haben im Moment schon die Entwicklung.

00:13:53: Man sieht es ja allenthalben, wenn man durch die Weinbaugebiete fährt von Mosel bis Baden alle Weinbaubiete kreuz und quer haben.

00:14:00: Rebflächenaufgaben da haben wir heute Blühwiesen das ist noch schön.

00:14:04: ansonsten Brachflächen wo noch keine Weiterverwendung da ist, wo noch kein Mais steht wie auch immer.

00:14:09: Und wir haben die Steilagen Das sieht man dann weil man nicht eine andere Verwendung haben kann.

00:14:13: Da steht eben der Wein hauptsächlich drin.

00:14:15: terrassierte Steillagen.

00:14:17: Das heißt, wir haben einen Branchenwandel und das ist sehr schmerzhaft.

00:14:20: Und da schließe ich uns einst ausdrücklich ein auch wir haben diesen ganz Schmerzhaften Wandel.

00:14:26: Das war ja deine Ausgangsfrage.

00:14:28: nochmal was die Verantwortung?

00:14:31: Wir können als Gesellschaft postulieren wir wollen dass in den Weinbaugebieten alles schön aussieht aber letztlich muss alles ökonomisch begründet sein.

00:14:42: Das heißt, wenn wir alle auch als Konsumenten durch die Weinbaugebiete fahren und sagen oh das ist aber nicht so schön da ist ja ein Steilhang und da ist jetzt nur noch eine Brombeerhecke.

00:14:51: Ja also dieses Gewächsbrombeeren ist alles schön gut.

00:14:54: Nur im Winter sind sie eben grau diese Flächen dann ist es nicht so Schön.

00:14:58: Dann können wir aber nichts sagen.

00:14:59: hey du Winzer Du hast das aufgegeben du Schlawiner das ist Aber Nicht Gut.

00:15:03: Du musst es weiter betreiben.

00:15:05: Also das können wir natürlich das geht nicht.

00:15:06: Und Wenn Wir das wollen Dann sprechen wir über Tourismus-Marketing.

00:15:09: Auch diese Diskussion haben wir auch in Baden-Württemberg, da gibt es auch Unterstützung für Rebflächenaufgaben.

00:15:15: ja also Könnversion das nennt sich Rotationsbrache.

00:15:19: wenn man dann eine gewisse Zeit geht mittlerweile mehrere Jahre beispielsweise Blümischungen einsäht dass ich natürlich aus der Biodiversitätsmaßnahme dann gibt's auch nur Unterstützung.

00:15:29: Nur noch mal!

00:15:30: Es ist ein Branchenwandel der nicht nur schön ist und das sieht man.

00:15:34: Aber wir sehen auf den Branchenwandel weil sich die Produkte auch verändern.

00:15:37: Also wir haben die klassischen Lagenweine, die Top-Rieslinge wie der Beispiel Mosel, die an den Hängen produziert werden.

00:15:45: Teilweise werden sie für zehn Euro verkauft was ich nicht nachvollziehen kann.

00:15:48: Bremer Kalmont steilster Weinberg in Deutschland.

00:15:51: In meiner Meinung nach sind die Weine viel zu günstig weil da geht richtig Schweiß rein und die Winzer müssen auch mit der Hand hoch krakseln.

00:15:59: Auf der anderen Seite haben wir die Volumengeschäfte im LEH wo wir jetzt auch RTDs Ready to Drink Wein Mix Getränke die sogar jetzt ein Boom erleben weil die einfache zu verstehen sind für den Konsumenten oder Markenweine gepusht werden mit einer gewissen Herkunft.

00:16:14: Und da möchte ich auch mit dir darüber reden, um auch diesen Wandel zu stoppen, diesem negativen Wandel in unseren Kulturlandschaften entweien.

00:16:22: Da müssen wir auch die Trauben ernten, verarbeiten aber ein anderes Produkt anbieten.

00:16:27: was auch die jüngere Generation Jan C., auch später Jan Alpha denn auch verstehen kann

00:16:33: durchaus da bin ich ganz bei dir, da sind wir selbst tätig kommt gleich noch mal drauf im Sinne von das eine ist die Darreichungsform.

00:16:41: Da sprechen wir dann überhaupt über die passende eigentlich die passenden Darreichung Form.

00:16:47: nehmen wir mal die Dose die Slimdose die ja in Deutschland doch seit vielen Jahren da auf dem Vormarsch ist.

00:16:53: Da gibt es ja ne berühmte AFG Alkoholfreie Marke seit vielen jahren die diese Slimdosen eben promotet hat.

00:17:00: Da sind wir jetzt auch mittlerweile aktiv.

00:17:01: Das ist aber nur das Packaging, das andere ist was ist drin und wie kommunizieren wir es?

00:17:06: Du hast ja schon darauf angespielt, wenn wir von hochwertigen Wein sprechen, hochwertigem Wein müssen wir das auch kommunizierend, da brauchen wir auch Menschen die da auf sozusagen anspringen und die auch diesen Primärweingeschmack mögen.

00:17:19: Es gibt aber auch einen Weg zum Weinen.

00:17:23: oder also einige Jahrzehnte zurück, sag ich jetzt mal.

00:17:25: Als ich noch ein Kind war, da war das berühmte Einstiegsthema was aus Land angeht Lampusco.

00:17:30: Also bisschen sprudeln die Italien, bisschen süß.

00:17:32: Das gab es ja auch schon immer.

00:17:33: heute haben wir du hast angesprochen RTDs also ready to drink Formate spiritose und Wein dann besondere Aromen durchaus mit Alkohol aber auch etwas weniger Alkohl ist oft der Trend Und da müssen wir uns in der Branche und das tun wir auch unterhalten darüber ob da eine Verwerflichkeit gibt.

00:17:52: Wir haben gelegentlich die Diskussion, dass wir damit den Wein entwerten.

00:17:57: Ich finde, wir entwertent ihn nicht weil man muss auch schauen was ist der Konsum anders wenn ich mit einer Bahn fahren möchte und ein Glück dürfen wir ja auch trinken?

00:18:07: Deutschland ist einer der wenigen Länder wo man noch in der Bahn trinken darf Und die schenken auch tolle Weine aus In Deutschland, in den Schnellzügen.

00:18:14: Das muss dann ihn wirklich lassen.

00:18:17: Was ist denn der Konsuum anders?

00:18:19: In der Bahn trinke ich kein großes Gewächs oder... ...oder ich will auch keinen Wein aus dem Pappbecher trinken.

00:18:27: Wenn ich vorher zum Supermarkt gehe, ins Kühlregal und was sieht man?

00:18:32: Verschiedenes Ciders, Apelwein, Bier-Sorten und zwischendurch espresso martini und verschiedene Cocktails.

00:18:42: aber es ist nicht auf Weinbasis.

00:18:44: und wenn es ein vernünftigen Einfach nur ein vernünftigen Wein aus der Dose geben würde.

00:18:49: Der länger kalt ist, der nicht kaputt geht und den Konsum an das schafft – dem Wein, dass der Wein dann getrunken wird oder auch als Prämix getränkt.

00:18:56: Dann wäre das meiner Meinung nach völlig legitim!

00:18:59: Weil A. Es wurde geerntet von euren Mitgliedern.

00:19:04: B. Die Ware wurde verarbeitet ihr habt etwas mehr Kapazität ausgelastet weil dieses Produkt funktioniert hat.

00:19:10: C. Der Händler verdient Geld Ihr verdient geld Und der Kunde hat ein tolles Produkt.

00:19:14: So ist es.

00:19:15: Das ist nicht in Wertet, das ist eine andere Kategorie.

00:19:17: Da sind wir jetzt einer Meinung und da gibt es auch andere Meinungen dazu.

00:19:21: Ich will's noch mal sagen.

00:19:22: also wenn ich meine Dose hier greife... Wir haben entwickelt mit dem Partner VinoCAN Null-Zwanzig Liter Slimdose.

00:19:30: Da ist jetzt der QBA Merlot drin tatsächlich aus der Region.

00:19:34: Der steht sogar teilweise in der Steilage.

00:19:37: Ist ein wirklich vernünftiger QBA könnten wir gleich aufmachen.

00:19:40: Jetzt hier zum Zwanziger Jahrgang und wir versuchen einfach über diese Darreichungsform der Dose, genau diese Momente des Weines.

00:19:49: Ich will diesen Begriff Moment wenn ich unterwegs bin und reise du hast es angesprochen dann möchte ich vielleicht doch eher den unkomplizierten Genuss mal schnell was aufmachen.

00:19:58: kein Wein den ich dekantieren muss möglicherweise im Rotwein ja der dann seine Zeit braucht habe auch keinen Dekanter in der Bahn im ICE.

00:20:05: aber wenn ich so eine Darreichung hätte ein klein Flasche taugt da auch eine Dose.

00:20:09: wenn ich jetzt Camping mache ist vielleicht noch angenehmer.

00:20:12: Dann habe ich jetzt hier ein schönes Produkt drin.

00:20:15: Wir haben, wie in jeder Produktkategorie auch bei Wein und auch bei den neuen Formaten durchaus Produkte wo man vielleicht auch den Wein gar nicht mehr schmeckt.

00:20:24: dann ist es aber eine andere Andienung.

00:20:25: Und dann geht's um Perlen des Getränks und da sind dann Maracuya Aromen wie immer drauf.

00:20:30: Da kann ja jeder seine eigene Positionierung finden!

00:20:34: Wir sind im Moment dabei zu sagen wir haben einen Grauburgunter tatsächlich an Württemberger Graubürgunder KB A-Fünfundzwanzig und jetzt den Merlot ganz aktuell rausgebracht und wir sind da sehr zufrieden.

00:20:45: Es ist tatsächlich ein Bedarf, also es gibt einen Bedarf auch für hundert Prozent Wein.

00:20:49: in dem Fall ja Wir haben auch einen verperrten Muskateller im Markt.

00:20:53: Wir sind da sagen mal dabei Da bin ich bei dir!

00:20:56: Wir sind in diesem Markt tätig.

00:20:57: aber es gibt Kollegen die sagen Wir haben sowas wie Weinkultur, wir brauchen etwas Arriviertes, etwas Anspruchsvolleres.

00:21:04: Weil was ihr jetzt da schon macht mit euren Dosen entwertet grundsätzlich!

00:21:08: Ich will es noch mal sagen das ist nicht meine Meinung.

00:21:10: ich sage wir müssen uns da sehr sehr aufpassen weil wir eine Generationenentwicklung haben und wir wissen das aus ganz aktuellen Marktforschungen zu Beginn des Jahres Sowohl qualitativ wie quantitativ, mit zweitausend befragten Personen hat das Deutsche Weininstitut eine breite angelegte Marktforschung unter Konsumentinnen und Konsumen unter fünfunddreißig gemacht.

00:21:32: Und da wird es immer klarer dass es eine ganz große Gruppe von jungen Menschen gibt die das herkömmliche dieses nur Zum Essen und nur zu ganz besonderen High End Anlässen, Wein konsumieren so gar nicht sieht.

00:21:47: Auch das Thema, das will ich mal ganz explizit sagen auf das Thema Wein ist immer sowas mit Historie und mit Wertigkeit über die Vergangenheit, über etablierte Werte, die wir haben.

00:22:01: Das wird in dieser Zielgruppe gar nicht gesehen!

00:22:04: Also wir reden uns dann etwas rein oder wir meinen Wir müssten diese Jungen zur Konsumentin konnte noch belehren.

00:22:10: Das ist am Markt vorbei, das können wir auch gar nicht.

00:22:12: Wir reden bestimmt noch über Budgets und Gelder.

00:22:14: hat die Weinbranche gar nicht.

00:22:16: also eine Belehrung einer ganzen Generation dass Weintraditionen hatten, dass man sich da an Schatos oder sagen mal an große etablierte Paläste halten muss und Weinkeller die vielleicht dreihundert Jahre alt sind und immer dieses Arrivierte im Kopf haben muss wenn man ehrenvoll eine Flasche aufmacht ja Und dann ist die Gegenargumentation genau das.

00:22:36: Dann wirft man uns vor, bei uns macht es einmal Tisch, ihr macht die Dose auf und schon ist der Wein

00:22:40: entwertet.".

00:22:41: Und ich sage, Obacht!

00:22:42: Obacht!!

00:22:42: Obacht!!!

00:22:44: Da sage ich – Die Gefahr is groß in Arroganz

00:22:46: sterben!".

00:22:54: Riesling wurde kommuniziert.

00:23:05: Ich kommuniziere Grüner-Weltliner, wird Österreich kommuniziert?

00:23:08: ganz klar!

00:23:10: Rieseling trocken oder riesling feinherb.

00:23:14: jetzt ist die Message wieder länger.

00:23:16: was bekomme ich da?

00:23:17: Ich bekomme ein trocknen oder... ...ich weiß nicht was fein herbe ist.

00:23:22: und so mehr Ebenen ich jetzt ran hänge wie zum Beispiel örtziger Wurzgarten, riesling Trockenbärenauslese bei Definition nicht trocken.

00:23:30: ich als Konsument weiß aber nicht was eine Trockenbehrenausleser isst Verstehe ich auch nicht, auf welche Ebene ich mich jetzt gerade bewege.

00:23:38: Und in der Kundenansprache, in der Konsumentenansprach heißt es auch nicht umsonst, nur ihr Customer jemand, der eine ötzige Wirtsgarten trocken werden aussieße kauft.

00:23:50: Der wird verstehen was er da kauft und der wird willing to invest.

00:23:53: also der wird auch gerne mehr Geld investieren in einen Wein, der teurer ist als jemand das auf gut Glück kaufen würde und hofft dass der Wein trocken ist.

00:24:02: Ganz genau.

00:24:03: Und du hast ja schon der deutlich angesprochen, das Beispiel in dem Konsumentinnen und Konsumenten schon wissen was Riesling ist?

00:24:09: Dass es ein Weißwein ist und dass er vielleicht auch sogar schon etwas säurebetonter ist, dass er ganz oft aus Deutschland kommt.

00:24:14: aber ich will ... Ja!

00:24:15: Ich sehe das auch so wenn wir aufpassen wie tief wir in unseren Messages gehen denn wir haben so etwas wie eine Suchkaskade.

00:24:22: Wir kennen das und da gibt es auch einschlägig mit Marktforschung hinterlegt.

00:24:26: Wir kennen das eigentlich auch in anderen Kategorien.

00:24:28: Wein ist eine relativ komplizierte Warengruppe, aber wenn wir es mal vereinfachen so wie es ganz viele Konsumentinnen und Konsumenten machen die begegnen mit einem Kaufinteresse, wenn sie sich das schon auf ihrem Einkaufszettel haben bei Fachhandel oder beim Lebensmittelhandel, begegne ein Weinregal und haben in der Regel zumindest einmal im Kopf will ich Rot- oder Weißwein oder will ich sogar einen Sekt?

00:24:48: Entsprechend sind die Regale hierauf gebaut beziehungsweise wenn wir in Deutschland sind näher an den Weinbaugebieten aufgeteilt, Blöcke beispielsweise wäre für das Weinbaugebiet Württemberg.

00:25:00: So dann gehe ich also als Konsument auf so einen Weinregal zu habe vielleicht schon im Kopf Ich möchte ein Rotwein aus Württmberg geht dann drauf zu sehr schnell kommt dann aber Das Thema Preis.

00:25:11: das kommt noch vor Rebsorte preis.

00:25:13: Dann schaue ich erst mal ah wo bewege ich mich möchten Rotweine Aus Württemberg?

00:25:17: Dann habe ich vielleicht im Blick, auf Augenhöhe weiß ich das sind so die fünf bis acht Euro Weine.

00:25:21: Wenn ich nach unten schaue, Bückwaren sind die ganz günstigen, die will ich vielleicht in dem Moment gar nicht und da weiß ich schon aha!

00:25:27: Da gehe ich drauf zu und dann fängt es an.

00:25:29: Da wird's spezieller.

00:25:30: Dann bin ich vielleicht bei der Rebsorte und wenn ich dann schon was weiß... ...dann kann ich nach der Rebsorte kommen.

00:25:34: ansonsten schau' ich erstmal ob mir das Etikett sympathisch erscheint.

00:25:37: Die goldenen

00:25:38: drei.

00:25:38: Preis?

00:25:39: Marke?

00:25:40: Qualität?

00:25:41: Ja absolut.

00:25:42: Und da Marke wird manchmal ersetzt, du hast es ganz am Anfang angesprochen.

00:25:47: ja über Riesling.

00:25:48: Ganz viele Verbraucher und Verbraucher weil wir keine großen Weinmarken haben, ich spreche immer von markierten Weinen sehen eine Rebsorte wie Rieseling als Marke.

00:25:57: Weil sie sehen wenn ich Rieslingen kaufe der schmeckt immer so etwas ähnlich, so immer frisch knackig, etwas säurebetonter, ganz oft kommt er aus Deutschland und das passt auch so.

00:26:07: also insofern dann ist auf einmal die Rebsorte wie ein Marketing Begriff, wie eine Verankerung der Marke.

00:26:15: Ganz oft schauen wir aber an dem Punkt auch zu tief schon deklarieren viel zu spezifisch und lassen den das Hauptthema außer Acht.

00:26:27: Wir arbeiten schon ja dass tun wir mit Rebsorten gerade im deutschen Markt auch in internationalen Märkten.

00:26:33: Der Link muss aber sehr schnell da sein.

00:26:35: ich muss diese Marke und ich spreche vom Phänotyp.

00:26:38: Das, was mir die Flasche zeigt, wenn ich zuerst anschaue ist der Phenotyp.

00:26:43: So sieht sie aus!

00:26:44: Die strahlt etwas aus...die kann schwer sein, die kann leichter sein,... ...die kann ein altertümliches, sag' ich jetzt mal, bisschen despektierigem Weingutstädikett-Château drauf haben oder irgendein Tierchen, so ein bisschen frisch, vielleicht witzig, Blumenwiese.

00:26:58: Dann mache ich ja schon deutliche Aussagen, das ist dieser Phenotype.

00:27:03: Das ist ganz wesentlich für diesen Erstkauf.

00:27:06: Erstkauf ist erstmal, wir schauen drauf weil ich am meisten ein Wein erst mal noch nicht kenne.

00:27:10: Was wir als Genotyp bezeichnen ist das was da drin ist.

00:27:13: Das spielt eine Rolle.

00:27:14: wenn ich wieder kaufe dann habe ich nämlich aufgemacht und die Flasche ist ja so will zerstört.

00:27:19: Dann kann ich sie ja nicht zurückbringen.

00:27:21: d.h.

00:27:22: Wenn es mir geschmeckt hat und ich den Genotypen erfahren hab das ist ja nochmal ganz wichtig ob das auch zueinander passt beispielsweise was auf dem Rückenetikett steht.

00:27:30: Da steht dann Zum Beispiel bei einem Grauburg unter Schmelzig.

00:27:35: Wenn der aber gar nicht schmelzig ist, weil er vielleicht bei uns eine QW mit ordentlich Riesling drin ist, es kann immer noch als Graubug in der Deklare sein.

00:27:43: Da muss ich aufpassen.

00:27:44: und dann hat man meinen Konsument ein Erlebnis wo er sagt, oh!

00:27:48: Der Genotyp schmeckt ja gar nicht so schmelzig und dann mache ich mich kein Wiederkauf.

00:27:53: Aber da sind wir schon einen Schritt weiter.

00:27:55: Ich bin bei dir, lass es uns... erst mal einfacher sehen und lass uns aufpassen, dass wir uns nicht vergaloppieren in zu viel Spezifität.

00:28:03: dann ja weil wir ganz viele Verbraucherinnen und Verbrauchern auf dem Weg verlieren.

00:28:08: Was ich aber gerne von euch wissen würde ihr launst regelmäßig neue Marken, neue Produkte, ihr testet auch die Grenzen der Weinindustrie?

00:28:16: Ja!

00:28:17: Der Weinbranche zum Beispiel ihr habt jetzt diese Dose gelongt Melo da liegt so Regalpreis glaube ich um die fünf Euro.

00:28:24: Na ja, wenn ich umrechne ist der bei sieben Euro die Dose.

00:28:26: Die Dose bei drei Euro.

00:28:28: Ja mal muss ich sehen.

00:28:30: also wenn ich es mal dreirechnet und wenn ich im vollen Preis habe das ist neun Euro die Flasche nach dreimal null.

00:28:34: fünfundzwanzig ist dann neun euro.

00:28:36: da sind wir schon im deutschen Weinmarkt im Premium Bereich aber wir geben hier eine neue Darreichungsform.

00:28:44: im Prinzip Das ist jetzt das ist kein Mischgedrängt das ist ein Rainer Merlot QBA tatsächlich aus Mundelsheim Und auch sehr sehr sehr, sehr wertiger Merlot.

00:28:56: Hier ist ja das Wesentliche die Rebsorte wird deklariert.

00:28:59: allerdings ich will einfach mal unterstellen da habe ich auch gar keinen Schmerz mit ganz viele Konsumentinnen und Konsumenten sehen vielleicht dieses Segment dieses neue Segment die Slimdose sagen ah das kann ich mitnehmen.

00:29:13: ja ich möchte gerne ein Rotweinchen.

00:29:15: die wissen vielleicht gar nicht wie ein Merlot schmeckt.

00:29:18: dann sind wir immer noch bei diesem Thema Phenotyp-Ausstattung und hier ist es tatsächlich eine neue Ausstattung.

00:29:24: Dann muss da drin, das ist dann wiederum der Genotyp wenn sie dann aufmachen, der muss dann schmecken oder sollte schmecken, dann kommt er zweitkauf.

00:29:32: Wesentlich ist bei uns was darauf angespielt.

00:29:34: auch wir in der Branche müssen uns anpassen.

00:29:36: Wir müssen auch mal ein Risiko eingehen.

00:29:38: natürlich Da hatte ich durchaus Diskussion mit Kollegen, ihr bringt ein Wein in der Dose.

00:29:43: Das ist per se eine Entwertung weil in der dose ist für den Alkohol frei.

00:29:47: gedrängige mixgedrängig blablabla das ist alles nichts.

00:29:49: und wir im weinen sollten in unserer Flasche bleiben weil die flasche Wertigkeit auslöst.

00:29:53: so kann nicht alles diskutieren.

00:29:55: aber Ich sage ganz klar Wir müssen uns dem mark zuwenden.

00:30:00: wir können den markt nicht hundert prozent gestalten dazu haben gar nicht die mittel.

00:30:04: Ja, um sozusagen zu zementieren.

00:30:06: Guter Wein ist immer in der Flasche das können wir nicht kommunizieren da stimmt auch gar nicht.

00:30:10: ja.

00:30:11: also insofern ja Wir gehen solche riesigen ein brauchen wir auch.

00:30:14: wir haben auch das Thema mich getränke.

00:30:16: wir haben das thema long neck flasche wo mischgetränke aus gutem wein Mit dem langen Hals, die Bierflaschen.

00:30:25: Wo wir dann beispielsweise auch schorlen.

00:30:27: Wir haben so was wie Heimat im Glas Laufen nach Heimat Im Glas eine gewisse Aufwertung.

00:30:31: Dann tatsächlich auch über die Unterbegrifflichkeit Über die Kategorie Hier Traube trifft Bergamotte und Ingwer mit einer Bio Aromatisierung dazu.

00:30:41: Aber auch in Marketing bei euch Das ist laufender Logo konsistent.

00:30:45: Was brauchen wir?

00:30:46: Aber das geht nicht um die Württemberg Es geht nicht Um Die Herkunft.

00:30:49: Also Herrkunft Ja, Württmberg steht drauf aber kommuniziert wird laufender.

00:30:53: und jetzt möchte ich aber ich will auch von dir wissen.

00:30:57: Ihr setzt euch hin im Vorstand Geschäftsführer ihr macht ein Meeting mit den Mitgliedern, ihr wollt neue Produkte vorstellen oder neue Konzept-Ideen?

00:31:04: Wie ist da bei euch der Ablauf?

00:31:06: Einige Leute schützen sich auf KI Ich bin Winzer, ich brauche eine neue Idee Marketing oder holt sich die Ideen raus.

00:31:12: andere nehmen Daten facken wie vom DWE Deutsche Weihinstitut veröffentlicht was für Trends gibt es auf dem Markt?

00:31:19: Was können wir angreifen?

00:31:20: habe ich die Kunden dafür.

00:31:22: Ich erstelle mir KPI's, nur ist es bei euch wie du von gesagt hast ihr trägt Verantwortung für die Region, für die Mitglieder, ihr seid auch große Arbeitgeber und da sind auch mehrere Schritte drin, die als man das Außenstehende auf den ersten Blick nicht sieht.

00:31:36: Und dann möchte ich gerne von dir wissen, wie ist da bei euch der Ablauf wenn ich als Weingut oder als Erzeuger ein neues Produkt erstellen möchte?

00:31:44: Wie es am effizientesten vor euch ist.

00:31:46: Ja, das ist eine ganz wichtige Frage.

00:31:48: Komm aus dem Konsumgüter-Marketing, ich bin zwar schon dreißig Jahre in der Weinbranche und liebe auch meine Weinbranche.

00:31:54: Wir sind sehr viel mehr Hands on weil wir eine sehr sehr zersplittete mittelständisch geprägte Branche sind wenn wir im Konsum.

00:32:01: Güter.

00:32:01: Marketing Produktentwicklung heißt immer Ich gehe immer auf Marktforschung.

00:32:04: das war auch schon vor vierzig fünfzig Jahren so.

00:32:07: So habe ich es mal auch an der Uni gelernt.

00:32:08: Ich schaue mir den Markt an wo sind die Trends?

00:32:10: Nehmen mir Papers Schauen wir Statistiken an Und dann fange ich an Wir machen in der Weinbranche ganz oft etwas.

00:32:17: Das kann gut gehen, kann aber auch schiefgehen mit diesem berühmten Sendungsbewusstsein das heißt die Winzerkollegen ob Genossenschaftskollegen oder Weingutz-Kollegen die sagen oh ich mag so gern Rosé und meine Frau trinkt auch so gerne Rosé jetzt mache schon mal ein Rosé Und wenn er mir schmeckt dann schmeckt ja allen anderen.

00:32:34: also mache ich ein Rosée und da tue ich mein Weingutz-Edikett drauf oder mein Genossenschaftsedikett und da wird es schon gut gehen Ja?

00:32:39: Also dieses so dieses Sendungs bewusst sein Und es wird dann gut gehen.

00:32:43: So was funktioniert, wenn der Winzer oder die Winzerin selbst da steht und uns genauso erklärt vor den zwanzig Leuten, die in einer Verkostung sitzen?

00:32:50: Obacht!

00:32:51: Dann bin ich aber vielleicht im Regal bei einem großen Fachhändler oder ganz riesigen Regal im Lebensmittelhandel und da stehen auf einmal ganz viele Roses und das ist nicht gesagt dass mein Produkt gekauft wird.

00:33:02: Also ich sage mal, das ist der Unterschied ein klassisches programmiertes Neuproduktentwicklung.

00:33:09: Wir haben so eine Mischform, ja also die Klassische ist ja ich benutze Marktforschung.

00:33:14: Ich schaue mir das an.

00:33:15: Ich hole mir vielleicht auch noch Daten aus.

00:33:16: der KI gab es ja vor fünf Jahren noch gar nicht.

00:33:19: Ja aber kann man heute machen mache ich durchaus auch mal persönlich dass ich mir noch Zusatzinformationen hole.

00:33:26: Aber wir haben eben diese Mischungen ganz oft und das will ich bei uns auch nicht ausschließen.

00:33:30: dieses Thema Sendungsbewusstsein Wir haben Ideen da steckt ja auch immer nennt so etwas wir sprechen dann von Expertenwissen.

00:33:36: Also wir beobachten jeder Beobachter den Markt auch ein kleinst Winzer und ich jetzt der vielleicht paar mehrere vertritt, wenn man so will einen größeren Betrieb habe.

00:33:44: Ich beobachte selbst den Markt.

00:33:46: zum Schluss.

00:33:48: Also du bist sehr enthusiastisch Und ich glaube Du bist auch sehr optimistisch für die Weinbranche Auch wenn es eine gesunde Schrumpfung geben wird.

00:33:54: Die Weinenindustrie entwickelt sich sehr schnell.

00:33:56: Alkoholfrei Peewees Wein aus Dosen Wein aus Bierflaschen Schorle Willkommen in die Kühlschenke rein.

00:34:04: Aber deine Prognose für die nächsten fünf bis zehn Jahre Wenn wir hoffentlich diese erste Weinkrise überstanden haben, wo denkst du, werden wir besser dastehen als der Weinbranche oder als Weinindustrie?

00:34:16: Oder denkst Du die wird sich in den nächsten Jahren komplett verändern.

00:34:20: Oh ja das ist natürlich jetzt eine ganz, ganz sagen mal wirklich komplexe Frage weil du hast jetzt besser gefragt und ich will es mal versuchen ganz schnell für mich zu sortieren damit wir auch hier beide in dem Podcast nicht arrogant rüberkommen.

00:34:35: Wir müssen davon ausgehen, dass hunderttausend Hektar so und so vielen Familien da sprechen wir ja von tausenden Arbeitsplätze gegeben hat in Deutschland.

00:34:45: Jetzt lassen wir mal außen vor das ganz Europa sogar weltweit, dass es einen Rückgang der Weinproduktionen gibt.

00:34:50: Lassen Sie uns mal außentvor.

00:34:51: Sprechen wir nur von Deutschland!

00:34:52: Hunderttauzent Hektars.

00:34:53: Wir haben seit der Pandemie ein deutlicher Rückgang im Weinkonsum.

00:34:59: Das heißt, wir haben Bedarf für weniger Hektare generell für weniger Traubenerzeugung, für weniger Weinerzeugung und für weniger Weinvertrieb.

00:35:06: Das heißt die Branche wird schrumpfen.

00:35:10: Du hast den Begriff besser verwendet?

00:35:12: Ich sage, obacht!

00:35:13: Man will doch mal deutlich sagen wenn wir sagen, eine geschrumpfte Branche werden auf einem neuen Niveau landen und da wird einiges anders sein.

00:35:20: Ich möchte nur bitte lassen uns dem Begriff Besser nicht so verwenden, dass wir sagen ja das ist alles gut, wenn tausende Familien aufhören müssen.

00:35:28: Ne, das ist nicht gut aber wir müssen es zur Kenntnis nehmen, dass die Brange kleiner wird.

00:35:32: Und das können wir nicht bewerten, es ist einfach so.

00:35:36: Den Begriff besser verwende ich aber dann und da bin ich bei dir ganz speziell wenn wir sagen... ...und das ist mein Ausblick in den nächsten zehn Jahren.

00:35:45: mit Bewusstsein dieser Schrumpfung wird die Branche sehr viel schneller werden.

00:35:50: Wir werden immer noch Weintradition haben, wir werden auch etablierte Häuser haben, etablierte Marken haben im Sinne von markierte Weine.

00:35:58: Wir werden auch in Frankreich noch Chateaus haben und wir werden in Deutschland Traditionsweingüter haben, Traditionsgenossenschaften die ihren Ursprung auch kommunizieren können.

00:36:07: aber wir werden mit neuen Zielgruppen, mit jüngeren Zühlgruppen auch Dosen haben.

00:36:14: das wird bleiben!

00:36:15: Wir werden andere Darreichungsform haben Mixgetränke haben, wo Wein drin vorkommt.

00:36:20: Der nicht der arrivierte klassische Rebsorte bis hin runter auf einer Parzelle bzw.

00:36:27: nächstes Mal eine berühmte Lage dann vielleicht eine Parzell die klassifiziert ist.

00:36:33: das wird es in Nischen auch noch geben.

00:36:35: wir werden sehr viel schneller Produkt Trends aufnehmen.

00:36:40: Warum?

00:36:40: Weil auch der Handel, der Lebensmittelhandel, den Fachhandel sehr viel schneller auf Märkte reagiert.

00:36:46: Ich sage es wird eine gewisse Umbruch in Vielfalt geben.

00:36:50: wir werden natürlich auch spannende Etiketten sehen wenn man sagen Wein war sehr traditionell Man kann ja sich freuen über Tradition und alles bleibt gleich Und alles bleibt so wie schon immer war.

00:37:03: Ja da kann ein bisschen nostalgisch sein Bin ich teilweise auch, aber nochmal.

00:37:07: Die Veränderung wird schneller sein.

00:37:09: wir werden einfach sehr viel Innovationen sehen.

00:37:13: Ich freue mich drauf!

00:37:14: Ich möchte auch selbst einen Beitrag dazu leisten.

00:37:17: Es wird so sein, Strich drunter.

00:37:19: es wird so seien.

00:37:20: die Branche wird kleiner werden Aber sie wird sicherlich spannend bleiben und vielleicht sogar noch spannender werden wegen diesem Thema Geschwindigkeit und neue Geschmacksvarianten

00:37:33: und auch bei Spiritosen in anderen Kategorien mithalten kann.

00:37:38: Du, vielen Dank für die Stunde, die wir hier verbracht haben!

00:37:41: Ich habe viel

00:37:42: gelernt, konnte nicht viel mitnehmen?

00:37:44: Ja, tschüss!

00:37:48: Das war eine neue Folge von Konvino-Sation, dem Eurowino Podcast.

00:37:53: Dieser ist ein gemeinsames Projekt der Eurovino Fachmesse für Wein und von Peter Douglas' Douglas Wine Consulting!

00:38:00: Die Eurovino findet am achtentzwanzigsten Februar und ersten März twenty-seven in der Messe Karlsruhe statt.

00:38:08: Mehr Infos dazu gibt's jederzeit unter www.eurovino.info sowie auf unseren Social Media Kanälen.

00:38:15: Vielen Dank fürs Zuhören und bis zur nächsten Folge von Konvinosation, einem Podcast-Format der Messe Karlsruhe.